想学做杂粮煎饼，哪里有学山东杂粮煎饼
2024-11-04 08:01:15 | 金稻田高考网
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山东煎饼的发源地
山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。目前泰安煎饼中，发源历史最早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，有一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。根据发酵与否，可将山东煎饼分为酸甜两种口味。把玉米（或小米）磨成糊，放到桶里自然发酵后摊制的煎饼口味就是微酸的，因为富含乳酸菌，所以对于肠胃不好的人群非常有益处。如果喜欢吃微甜的，那要选择新玉米，磨成糊以后要马上摊制，做出来的煎饼就是甜的了。传统的山东煎饼带给人的印象是好吃难咬，就像是吃厚纸张，又累腮帮子又累牙，为了更加适应都市人的口味，做出了更加适合都市人口味口感的新式山东煎饼。有以玉米做主料，花生核桃为辅料的养生煎饼，有以小米为原料的口酥煎饼，入口即化，有蔬菜煎饼，有多维煎饼，花样繁多，品种非常丰富，最重要的是，好咬，易嚼，好消化。全国各地找她进货的饭店天天追着她要最新的花样，上门来取经学习的更是络绎不绝。新派山东煎饼对于传统山东煎饼既有继承又有发展。
为什么说山东煎饼是最好的食物呢？其一，煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方。其二，煎饼做起来省时省心，薄薄一层一会就熟，而且冷了以后，加热时间也不长，也特别节能，它符合现代人的生活节奏和我们的环保意识。其三，保存时间长达三个月以上，不易变馊，因为它含水分少，也易于晾晒；食用方便，可以和自己喜欢的东东任意搭配，由于它象纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包。最后，吃煎饼能锻炼牙齿，牙好胃口就好，胃口好就身体强健，天下哪有如此一举多得的食物呢？
山东煎饼的做法
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
[编辑本段]补遗
淄博以博山煎饼为代表。在博山、淄川、周村南部及张店南部地区的居民喜吃煎饼，并有“红煎饼”、“白煎饼”之分。“红煎饼”系用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米或添加小米制成。与之相伴的副食多具刺激性，大葱蘸酱、咸菜炒辣椒就成了与大饼子相配的“就头”了。博山的酸煎饼，周村的甜煎饼，西河的大煎饼等等。
煎饼是鲁西南地区的主食之一，长期以来备受人们喜爱，煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟，即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。
想学做杂粮煎饼，哪里有学山东杂粮煎饼
杂粮煎饼的做法步骤
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1
面粉玉米粉香葱末混合，加水，盐，鸡精，胡椒粉调成酸奶状面糊。
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2
平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。
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3
用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。
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4
翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。
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5
锅里放半汤匙油，小火，鸡蛋打进去，放点胡椒粉，盐，搅拌一下。
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6
饼贴在上面。
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7
翻身，抹点韩式辣椒酱。
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8
卷上煎焦焦的，就好了。
山东杂粮煎饼培训哪里好学费多少
金稻田高考网(https://www.jdtc.net)小编还为大家带来山东杂粮煎饼培训哪里好学费多少的相关内容。
山东杂粮煎饼培训学费1000元。
一、山东杂粮煎饼的特点和历史
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山东杂粮煎饼是山东地区的传统美食之一，以其口感香脆、营养丰富而闻名。它由各种杂粮如小麦、玉米、豆类等制作而成，是非常受欢迎的早餐或小吃。
二、山东杂粮煎饼培训的重要性
学习山东杂粮煎饼的制作技巧和工艺，对于想要经营煎饼摊点或者开设煎饼连锁店的人来说非常重要。通过培训可以学习到专业的制作方法、调配比例、粉浆搅拌技巧等，提高煎饼的口感和品质。
它营养丰富，色香味俱佳，一直深受广大人民喜爱。由于现在人民生活水平的提高, 越来越多的人开始注意饮食健康,所以对杂粮食品的需求也渐渐被大部分人认识到了，杂粮食品对于高血脂、高血压、高血糖病人，尤其对老年习惯性便秘，有特别的治疗。
三、山东杂粮煎饼培训的选择标准
选择一家好的山东杂粮煎饼培训机构至关重要。在选择时，可以考虑以下几个标准：首先是师资力量，培训机构应有经验丰富的专业老师；其次是教学内容和环境，培训课程必须全面和实践性强；最后是学费，根据不同地区和机构的定价情况，选择适合自己的培训学校。
四、山东杂粮煎饼培训的收费标准
山东杂粮煎饼培训的学费因地区和培训机构的不同而有所差异。一般来说，学费包括学习材料、器具使用费和培训证书等。具体学费可以咨询当地的煎饼培训机构，了解他们的收费标准和服务内容。
总结：
山东杂粮煎饼培训的好学校及学费因地区和学校而异。学习山东杂粮煎饼制作的技巧和工艺对于想要从事煎饼行业的人来说十分重要。在选择培训机构时，可以考虑师资力量、教学内容和环境以及学费等因素。具体的学费可以向当地的培训机构咨询。
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