2023-06-01 19:14:58 | 金稻田高考网
在高考报名时,不少人对酿酒工程专业感兴趣。 那么,酿酒工程专业是什么样的专业呢? 在酿酒工程专业主要学什么?课程设置如何?以下整理了酿酒工程专业课程目录。 我想帮助你全面了解酿酒工程专业。
酿酒工程专业主要学什么?
酿酒工程专业课程目录)生物学、有机化学、动物生理学、分析化学、生物化学、分子生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮藏保鲜学、葡萄酒工程、葡萄酒庄园的构思与管理、葡萄酒鉴别学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、葡萄酒酿造学、营销
通过学习,可以帮助大家掌握酿酒工程专业的基础知识和能力,通过了解本学科的理论前沿和发展动态,拓宽知识视野,进而提高酿酒工程专业方面的专业和技能,为今后的工作学习奠定坚实的理论和实践基础。
酿酒工程专业简介
本专业以化学、生物学和工程为基础,研究欣赏现代优质葡萄酒酿造技术、艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。 它是生物工程、食品科学与工程、园艺学和感官评价艺术的重要组成和综合体现,其基本任务是以优质葡萄酒酿造葡萄为原料,利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术,酿造出一系列具有特定文化内涵和典型感官品质的优质葡萄酒产品; 并通过先进的营销理念与高雅的欣赏艺术的有机结合,促进葡萄酒的健康消费。 本专业除传统葡萄与葡萄酒生产外,还拓展到艺术欣赏、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量管理、工程等多个领域,在生物工程、食品科学和营养与文化艺术等领域的作用越来越重要。
酿酒工程专业就业前景怎么样?
本专业发展潜力大,毕业生可在酿酒科学与工程领域从事教学、科研与开发、生产管理、检测、产品营销与技术服务等工作,或考研、出国深造。
酿酒工程专业代码是多少?
专业代码:82705
专业领域:食品科学与工程系
门类:工程学
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酿酒工程专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作,也可以考研或出国深造。
就业方向:酿酒工程专业毕业可从事岗位有中式烹调师、营养配餐员、西式烹调师、调酒师、食品检验主管、食品检验员、食品研发员等。
酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制,对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造,开发新产品,实现传统产业的改造和提升。
培养目标:以化学、生物学和工程学为基础,将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合,旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。
开设课程:分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、实用企业治理学、市场营销学等。
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